• 大葱炒肉,培根手撕包菜的做法

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    发布时间:2020-05-07 19:18
    来源:未知
    大葱炒肉,培根手撕包菜的做法 




    干煸肉末花菜

    材料:

    花菜500g、鸡肉末200g、油适量、盐适量、蒜4瓣、蒜苗1根、干红辣椒1个、花椒1小撮、生姜3g、米酒1茶匙、黄豆酱1汤匙

    做法:

    1、花菜清洗干净,掰成小朵;鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀;蒜苗叶、大蒜、干红辣椒切好;1小撮花椒备好。

    2、锅里多倒些油,约30克,油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸,煸到微微焦黄加盐调味。

    3、将煸好的花菜全部盛出,倒入适量的油,约15克,下花椒和干辣椒炒出香味后,盛出来。

    4、用原锅下鸡肉末翻炒,炒变色后,如感觉酱油色太浅灰,可少加些酱油调色。

    5、然后将前面煸好的花菜下锅,翻炒几下。

    6、最后加入蒜苗,翻炒均匀即可出锅装盘。

    芦笋焖芦鳝

    材料:香干净肉鳝鱼500克、沅江芦笋300克、酸菜心150克。姜片、紫苏、香葱节各10克、大蒜仔、干辣椒节各20克、大红灯笼辣椒45克、黄瓜条100克。高汤1.25千克,精盐6克,味精10克,菜籽油150克,蚝油15克,鸡精8克,胡椒粉5克。

    做法

    1.鳝鱼洗干净后入锅文火炒。

    2.菜籽油加热后,放入鳝鱼煸出香味,加入姜片、蒜仔、干辣椒节、精盐、胡椒粉调味。

    3.加入高汤大火焖1分钟,中火焖2分钟,加入芦笋、味精、鸡精、蚝油、大红灯笼辣椒。

    4.放入紫苏,起锅,容器内放入适量的酸菜心,即可。

    大葱炒肉

    食材:大葱1根、猪肉150克、蒜2瓣、料酒、椒盐、盐

    做法:

    1、猪肉切片,用少许油和盐和料酒腌制一会儿。

    2、蒜去皮切碎备用,大葱斜切成片备用。

    3、锅里倒油,爆香大蒜后下肉片翻炒至断生,盛出来,下葱段,下料酒翻炒至葱段变软,下之前的肉片再一起翻炒最后用椒盐和盐调味即可。

    培根手撕包菜

    做法:

    1、包菜洗净,用手撕成一片片,梗跟叶子分开,培根也用手撕成片,切两片姜片;

    2、锅中放适量油,爆下姜片,下培根片,拌炒出油,培根可以盛起来,也可以弄到锅子的一边,下菜梗,将菜梗炒软,下菜叶拌炒;

    3、放适量盐调味;

    4、拌炒入味出锅。


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