• 做道土豆丸子,好吃还酥脆

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    发布时间:2020-01-31 10:41
    来源:未知
    做道土豆丸子,好吃还酥脆

    这两天因为新型肺炎病毒的发生,导致很多人都不敢轻易的外出,我也老老实实的在家呆着,前两天出去买菜的时候,于是便多买了一些土豆囤在家中,打算没事的时候就做一些有关土豆的美食,从而减少自己外出的时间。如果你家里也有土豆这一道食材的话,那么今天就跟着我一起来学习这道有关土豆的美食吧,用我教你的方法去对土豆进行制作的话,一口一个土豆味道真的特别香。因新型肺炎病毒,家里囤了一大袋土豆,做道土豆丸子,好吃还酥脆

    因新型肺炎病毒,家里囤了一大袋土豆,做道土豆丸子,好吃还酥脆

     

    美食:土豆丸子

    烹饪食材:土豆,淀粉,食盐,鸡精,胡椒粉,鸡蛋,面包糠,食用油。

    具体制作:

    1、首先我们要准备几个新鲜的土豆,将土豆的外皮清洗干净后,把土豆改刀切成薄片状,然后准备一个蒸锅,把准备好的土豆片放入到蒸锅当中,用大火对土豆进行蒸制20分钟,等土豆被完全的蒸熟以后,把蒸好的土豆从蒸锅当中取出放凉备用。

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    2、放凉以后的土豆,我们需要用汤勺将土豆碾压成土豆泥,然后往土豆泥中加入适量的面粉和淀粉。在对面粉和淀粉进行加入时,要分少量多次去进行加入,一边加入一边要倒入少许的清水去对其进行搅拌,将面粉和淀粉与土豆泥搅拌融合在一起。准备好以后的土豆泥,我们需要用手将其团成小圆状,然后准备一个小碗,往小碗中打入一个鸡蛋,将鸡蛋调打成鸡蛋液以后,再准备一个小碗,往里面加入适量的面包糠备用。

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    3、把准备好的土豆丸子,先放入到蛋液当中,将其均匀的裹上一层蛋液以后,再把土豆丸子放入到面包糠当中,在其表面均匀的裹上一层面包糠,然后把准备好的所有土豆丸子,放置在常温下放置上5分钟,即可进行最后的制作。最后准备一口小锅,往锅中多加入一些食用油,将油温加热到全热以后,把油温放凉到5成热进行预热。

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    4、最后只需把制作好的土豆丸子,将其加入到5成热的热油当中,开小火慢慢的去对土豆丸子进行油炸,等土豆丸子的表面被炸至黄酥脆以后,需要用锅铲对其进行搅拌,让土豆丸子在锅中能受热均匀,等土豆丸子被炸熟以后将其控油捞出,然后将油温加热到八成热左右,再把炸过一道的土豆丸子放入到热油当中,对其进行复炸一遍,时间控制在半分钟左右,一道美味的土豆丸子就制作好了。用这个方法去制作出来土豆丸子,又酥又脆口感特好吃。

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    炸后的土豆丸子,我们可以搭配上一些番茄酱和辣椒酱一起进行食用,口感会更好吃。在对土豆进行蒸制的过程当中,千万不要往土豆片中加入清水去对其进行蒸制。土豆在炸制的过程当中,全程也要采用中小火慢炸的方式,只有这样炸出来的丸子,才不会有开裂的现象。


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