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蔬菜跟水果也有相应的食用禁忌

作者:
发布时间:2020-05-08 09:01
来源:未知
蔬菜跟水果也有相应的食用禁忌


在我们日常的生活中,。多做一些了解,能让蔬果在我们饮食中产生事半功倍的效果。
 
蔬菜的食用宜忌
 
人可以一个月不吃鱼肉,但不可以一日无蔬,蔬菜富含膳食纤维和维生素,对我们的日常饮食健康非常重要。吃蔬菜时,要讲究方法,还要注意一些禁忌事项。
 
宜先洗蔬菜后切
 
蔬菜切碎后再洗就会大面积接触水,会使蔬菜中的水溶性维生素如B族维生素、维生素C和部分矿物质,以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失,因此最好是先洗后切。
 
 
宜用大火快炒蔬菜
 
有人喜欢用小火慢炒,长时间烹制蔬菜,其实蔬菜炒的时间越长,维生素C流失得越多。蔬菜最好是热锅快炒。
 
宜炒好后尽快食用
 
有人喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着,等人齐了再吃。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%,放置时间越长会损失越多。若长达1小时,就会损失20%。
 
宜吃菜同时喝汤
 
有些人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,白菜煮熟后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。
 
宜瓜果根茎削皮吃
 
虽然瓜果表皮含有丰富的维生素,但瓜果发生病虫害时往往用农药喷杀,农药会残留在瓜果表皮,因此要削皮。
 
忌生吃新鲜金针菜
 
新鲜的金针菜含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状,事先要用水泡两个小时,然后再用大火煮至熟透才可食用。
 
 
 
忌菠菜和高钙的食物同时吃
 
菠菜含有较多的草酸,与高钙食物同食后,会形成草酸钙导致结石,因此食用菠菜时要避免同时食用豆腐、黑芝麻等含钙较高的食物。
 
忌空腹吃番茄
 
番茄中含有大量的胶质、棉胶酚等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛。另外,也不可吃未成熟的番茄。
 
水果的食用宜忌
 
餐前吃水果,有利于减肥;两餐之间吃水果,可及时补充大脑和身体所需的能量;餐后2小时吃水果有助于消化,但不宜大量吃。水果好吃诱人,但吃水果也要讲究科学,注意紧急事项。
 
宜削水果皮后生吃
 
果皮仲维生素含量比果肉高,然而水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因此建议削皮。

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