• 蚝油生菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法

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    发布时间:2020-01-30 10:47
    来源:未知
    蚝油生菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法

    生菜是我们生活中特别常见的蔬菜之一,生菜之所以叫生菜,是因为它的口感脆嫩,生着吃也非常好吃。生菜除了生吃,其他做法也不少,比如说凉拌、涮锅、清炒等等,大家最喜欢的做法是哪种呢?

    蚝油生菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法,关键就在于料汁的调制

     

    生菜中所含的营养成分比较全面,其中维生素C和维生素B的含量尤为突出,经常食用一些生菜可以起到;てし、;な恿Φ淖饔,经常用眼的人士可以多食用一些。

    蚝油生菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法,关键就在于料汁的调制

     

    今天小编为大家分享一款生菜最经典的做法“蚝油生菜”,说到这道菜肯定很多人都不会陌生,那么这道菜到底怎么做才好吃呢?小编之前请教过一位酒店的大厨,这道菜好吃的关键就在于料汁的调制和生菜的处理方法,只要掌握好这两点,包你做出饭店的味道。

    话不多说,下面为大家分享具体的做法和技巧!

    ---【蚝油生菜】---

    所需食材:生菜400克、大蒜几瓣、蚝油两茶勺、生抽两茶勺、白糖半茶勺、盐适量。

    做法步骤:

    1、首先从生菜的根部把剩菜叶子一片片地掰下来,放在盆中,加入适量清水多冲洗几遍,然后控干水分备用。

    蚝油生菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法,关键就在于料汁的调制

     

    2、锅里坐水,水烧开后加入一勺盐和适量食用油,然后放入清洗干净的生菜,用勺子按压一下,让生菜全部浸入水中,烫30秒左右捞出控水备用。生菜焯水的时候,在水中加入少许盐和食用油,可以使焯过水的生菜颜色更加翠绿。

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    3、把控干水分的生菜整齐地摆在盘中备用。

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    4、把大蒜拍碎后剁成蒜末,锅里坐适量食用油,油温六成热下入蒜末炸香后紧接着加入两茶勺蚝油、两茶勺生抽继续翻炒几下,把调料炒香后加入少许清水,再加入半茶勺白糖和少许食用盐。

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    5、料汁烧开后淋入少许水淀粉勾芡,转为大火把料汁烧至发稠。

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    6、最后把烧好的料汁浇在生菜上,即可上桌食用。

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    最后总结一点:

    做蚝油生菜,除了生菜焯水的时间要注意,料汁的烧制也非常关键,一定要先把蒜末爆香,接着把调料炒香,最后加水勾芡,料汁要烧的粘稠一些,这样才能紧紧地包裹在生菜上。

    以上就是小编为大家分享的蚝油生菜做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!


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