• 美食海带拌土豆丝,肉末烧豆腐

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    发布时间:2020-05-06 10:25
    来源:未知
    美食海带拌土豆丝,肉末烧豆腐


    海带拌土豆丝

     

    食材:土豆1个,海带丝150克,红椒半个,芹菜2根,酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量

    做法:

    1、海带在淡盐水中浸泡一会儿,再切段;

    2、红椒切丝;芹菜切段;

    3、土豆去皮切丝,过水洗去淀粉;

    4、土豆丝入沸水焯烫,捞出放盘中;

    5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫,捞出沥水,放土豆丝上;

    6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。

    蒜香肉末烧豆腐

    食材:豆腐肉末、蒜苗大蒜、生姜葱、盐糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉

    做法:

    1、肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上;

    2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时;

    3、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好。起锅坐油,五成热时放入肉末;

    4、炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味。倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀;

    5、加盖小火焖五分钟,打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分,炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。

    葱爆虾仁

    食材:虾仁、小葱、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、淀粉、清水

    做法:

    1、新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净,沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟;

    2、小葱切段,姜蒜切末;

    3、来调个料汁,碗中倒入盐、糖、料酒、淀粉、清水,搅拌均匀;

    4、起锅烧油,倒入虾仁,小火慢煎,煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末,炒出姜蒜的香味;

    5、淋入调好的酱料汁,熬至浓稠,放入葱段和另一半的蒜末;

    6、翻炒均匀即可出锅装盘。

    混沌皮苹果派

    食材:苹果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黄液、白糖、盐、黄油、蛋黄液、水淀粉

    做法:

    1、苹果去皮切小;

    2、黄油放锅中小火融化,倒入苹果丁、白糖、盐,倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢熬,倒入水淀粉熬制浓稠;

    3、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组,表面不刷黄油。取适量苹果馅放到中间,上面盖上一组馄饨皮,四周压紧粘合用叉子压出花纹;

    4、烤盘铺油纸放入苹果派,表面刷蛋黄液,入烤箱,180度,烘烤15-20分钟即可。



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    责任编辑:食品网

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