• 黄瓜溜猪肉,豆干炒腊肉

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    发布时间:2020-05-06 10:27
    来源:未知
    黄瓜溜猪肉,豆干炒腊肉 


    八爪鱼炒辣椒

    做法:

    1、八爪鱼去内脏清洗干净,用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。

    2、腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打,让其组织松散,烹饪后不硬。

    3、锅里放入适量的食用油,油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。

    4、炒至七分熟的时候加入生抽,料酒,盐,耗油、胡椒粉继续翻炒,熟了加入孜然就可以出锅了。

    酒鬼花生

    食材:花生,花生油,椒盐,辣椒面,花椒,干辣椒,白芝麻

    做法:

    1、花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟;

    2、过水的花生在冰水中浸泡1小时,去除花生的红衣,碾成两半,沥水,入冰箱冷藏24小时;

    3、坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用;

    4、起锅烧油,下干辣椒丝、白芝麻炒香;

    5、下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可。

    黄瓜溜猪肉

    食材:猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量

    做法:

    1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块;

    2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉,用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上;

    3、锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟;

    4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右;

    5、接着倒入肉片炒上几大铲,加入盐、味精翻炒即可出锅。

    豆干炒腊肉

    食材:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

    做法:

    1、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅;

    2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒;

    3、加入蒜苗拌炒5分钟;

    4、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁即可。


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